Las investigaciones realizadas hasta el momento indican que los contagios de triquinosis en Córdoba podrían estar vinculados al consumo de chacinados de elaboración casera. Las autoridades sanitarias advierten sobre los riesgos de ingerir estos productos sin un control adecuado de cocción o conservación. 

El Ministerio de Salud de Córdoba confirmó un brote de triquinosis que afecta a varias localidades de la provincia, con un total de 65 casos reportados hasta el momento. La alerta sanitaria se extendió para informar a la población sobre los riesgos y medidas preventivas frente a esta enfermedad.

De los casos registrados, 28 se produjeron en Serrano, 14 en Río Cuarto, 11 en la ciudad de Córdoba, 5 en Alpa Corral, 4 en Wenceslao Escalante y 3 en Colonia Tirolesa. Diez pacientes necesitaron hospitalización y uno permanece internado, mientras que el resto recibe tratamiento ambulatorio con buena evolución. Las autoridades médicas trabajan para monitorear la situación y brindar asistencia a los afectados.

Las investigaciones indicaron que los contagios se relacionan principalmente con el consumo de chacinados de elaboración casera, como salames y chorizos, provenientes de faenas familiares, aunque también se identificaron productos contaminados dentro del circuito comercial. La triquinosis se transmite al ingerir carne de cerdo cruda o mal cocida infectada con el parásito Trichinella spiralis, y sus síntomas incluyen fiebre, dolor muscular, hinchazón de párpados, diarrea y vómitos. Por ello, las autoridades sanitarias, junto con el Senasa y otros organismos de control alimentario, recomendaron consumir únicamente productos con rótulo oficial y evitar aquellos de origen dudoso, recordando que la salazón o el ahumado no eliminan el parásito.